企業動向

【報道資料】水産加工品の生産工程の“見える化”を目指しAIを活用した実証実験を実施

 NECソリューションイノベータ株式会社(以下,NECソリューションイノベータ),株式会社極洋(以下,極洋),極洋食品株式会社(以下,極洋食品)および東北大学大学院工学研究科情報知能システム研究センター(以下,東北大IIS研究センター)は共同で,2017年8月から11月にかけて,水産加工品の生産工程の”見える化”に関する実証実験を行い,生産効率の向上につながる効果を得ることができました。
 本実証実験では,生産ラインを撮影したカメラ画像をAI(人工知能)技術を用いて診断し,生産個数の計測や2級品の検出などの精度の検証を行いました。

 本実証実験の結果,得た効果は次のとおりです。
・生産個数の計測において,99%以上の精度を実現
・生産ラインの撮影画像1枚あたり0.05秒以内で2級品を検出
・一部の水産加工品において,調理と2級品発生原因との関連の可能性を確認

 なお本実証実験は,極洋および極洋食品の水産物を中心とした水産加工製品生産技術,東北大学が持つ高精度の画像処理技術学術研究と,NECソリューションイノベータが有するAI技術を活用して行ったものです。
 今後も4者は,生産現場のさらなる効率改善や熟練者の技術の継承,生産工程の省人化などにおいて共創することで,持続可能な水産加工品業の実現を目指します。

【背景】
 これまで水産加工品の生産工程では,熟練技術者の目視による品質チェックが一般的でしたが,熟練技術者の高齢化と水産加工業の従事者の減少により,技術の継承と人手不足が,将来大きな課題となることが予測されています。
 特に東北地域では,東日本大震災以降,こうした傾向が顕著になり,1級品と2級品の判別において,従来の精度とスピードを維持できなくなることが懸念されています。また,多くの水産加工品の生産現場では,生産工程の”見える化“が行われていないため,1級品と2級品が発生する原因を捉えられず,歩留まり率の向上に課題を抱えています。
 そこで,NECソリューションイノベータ,極洋,極洋食品,東北大IIS研究センターの4者は共同で,持続可能な水産加工業の実現に向け,ICTを活用した簡易な構成で実装できる,水産加工品の生産工程の”見える化”技術の開発を目指し,実証実験を行いました。

【実証実験の概要】
1.実施時期
2017年8月~11月(うち,評価対象品目の計測は2日間)

2.実証場所
極洋食品 塩釜工場(宮城県塩竈市)

3.対象品目
エビフリッター,コロッケ,フライ

4.評価の内容
生産効率の向上に向け,次の効果測定および2級品発生の原因を究明する。
・水産加工品の生産工程において,工程ごと(「下ごしらえ」
「調理」など)のAI画像診断による生産個数計測の精度
・2級品の検出精度(生産ラインのカメラ撮影を,1秒間に15枚~20枚程度の頻度で行い,撮影した画像から画像診断技術により2級品を検出)
・生産工程における2級品の発生パターン分析による原因の究明

【実証された効果】
・「調理」工程において,生産個数の計測99%以上の精度を実現(※1)
・生産ラインの撮影画像1枚あたり0.05秒以内で2級品を検出(※2)
・一部の水産加工品において,調理と2級品発生原因との関連の可能性を確認
※1 エビフリッターの調理工程において,任意の10分間に流れた個数7,046個中,7,036個を計測(99.85%)
※2 エビフリッターの下ごしらえと調理工程において,平均画像解析速度0.05秒以内を達成


【今後の展開】
 NECソリューションイノベータ,極洋,極洋食品,東北大IIS研究センターの4者は,本実証実験で得られた成果を活かし,生産工程に実装できる仕組みの実現を目指します。また,「マシンインテリジェンス研究会」(会長:東北大学大学院 情報科学研究科 青木 孝文教授)と連携し,VRやロボティクスなど最新のICTを活用し,生産現場のさらなる効率改善や,熟練者の技術の継承,生産工程の省人化などに向け,今後も共創を推進していきます。

【参考】
マシンインテリジェンス研究会
所在地:宮城県仙台市
(参考URL:http://mitoos.jp/

以上

※記載されている会社名および製品名は,各社の商標または登録商標です。

<本件に関するお客様からのお問い合わせ先>
NECソリューションイノベータ 東北支社 第二ソリューション事業部
電話:(022)215-5648
E-Mail: visualization_fa@nes.jp.nec.com


【付帯情報】
・実証実験における撮影ポイント
http://itm.news2u.net/items/output/158867/1
・見える化画面(イメージ)
http://itm.news2u.net/items/output/158867/2


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実証実験における撮影ポイント

実証実験における撮影ポイント

見える化画面(イメージ)

見える化画面(イメージ)

関連リンク:http://www.nec-solutioninnovators.co.jp/press/20180213/index.html