お店やろうよ!シリーズはじめての「BAR」オープンBOOK

[表紙]はじめての「BAR」オープンBOOK

A5判/160ページ

定価(本体1,380円+税)

ISBN 4-7741-2540-7

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書籍の概要

この本の概要

レストランバーにスポーツバー,サーフショップを併設したバリ風バー,九州の地酒をそろえた和風バー,レトロなショットバー……自分だけのこだわりBARを開きたいけど,「チャージ料金っていくらに設定すればいいの?」。そんな疑問にも応えるBAR開業マニュアルの登場です。

こんな方におすすめ

  • 飲食店をはじめたい人
  • お酒に興味のある人

目次

  • introduction 01 バーの個性は「空気」と「色」に表れる
  • introduction 02 数字に見るバーとの「つきあい方」
  • introduction 03 はじめてのBARオープンまでのスケジュール

第1章 バー探訪で,成功のカギをつかめ!

  • グラス片手に,お店づくりについて語ろう
    • 人気のBARがどんな営業をしているか,誌上見学に出かけよう!
    • 「深夜まで食事が楽しめるレストランバー」「ラム酒を中心にそろえるカリブ海風バー」など。

第2章 個性的なBARを考えてみよう

  • 大切なのは自分らしさを表現するコンセプト
    • どんなBARにしたいかを紙に書き出してみよう!
    • 「個性を生かすバースタイル」「顧客満足のポイント」など。

第3章 オープンを目指して準備をはじめよう

  • 物件探し&モノ集め
    • 商品の仕入れ方から物件探しなど,開業に必須の基礎知識を学ぼう!
    • 「メニューの価格設定」「内装工事の依頼の仕方」など。

第4章 開業にかかるお金&上手に運営する方法

  • お金もお店も上手くまわそう
    • 自己資金以外の開業資金はどうやって借りるの?
    • 「開業資金と資金調達」「売り上げ予測や分析」など。

第5章 これだけはやっておきたいこと

  • 「長く愛されるお店」にするために
    • 営業時間の決め方やお店のPR方法,オープン後の注意点などを学ぼう!
    • 「ネーミング&ロゴデザイン」「開店直後の問題解決」など。