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お詫びと訂正（正誤表）

本書の以下の部分に誤りがありました。ここに訂正するとともに，ご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます。

P.77　A3（2）

誤	エキコサペンタエン酸
正	エイコサペンタエン酸

P.145　Q1 （1）

誤	グルテニンはグリアジンとともに大豆の主要なたんぱく質で
正	グルテニンはグリアジンとともに小麦の主要なたんぱく質で

P.167　A1（2）

誤	FAO/WAO 合同特別専門委員会報告
正	FAO/WHO 合同特別専門委員会報告

P.197　A1（1）

誤	リジン
正	リシン

P.285　Q3　 正しい選択肢は（1）です。

誤	（1）×
正	（1）○

誤	（5）○
正	（5）×

※解説は（1）（5）ともに変更ありません。

P.286　問題3（4）

誤	バクテリアトランスロケーション
正	バクテリアルトランスロケーション

P.315　Q4　 正しい選択肢は（1）です。

誤	（2）○
正	（2）×

誤	（4）×
正	（4）○

※解説は（2）（4）ともに変更ありません。

P.457　解説174（4）

誤	生括習慣病
正	生活習慣病

P.474　解説47

誤	ビタミンKがないと産生されない凝固因子は、第Ⅶ因子、第XI因子、第Ⅹ因子、第Ⅱ因子です。
正	ビタミンKがないと産生されない凝固因子は、第Ⅶ因子、第IX因子、第Ⅹ因子、第Ⅱ因子です。

P.475　解説52（2）

誤	乳性たんぱく質
正	乳清たんぱく質

P.482　解説83（1）

誤	消化管、肝臓と血液で早く、
正	消化管、肝臓と血液で速く、

誤	代謝回転の方が早く
正	代謝回転の方が速く