材料(2人分)
- ホワイトソースの缶詰 1缶
- バター 10グラム
- 水 1カップ
- 塩・コショウ
- ホタテ(大) 2こ
- カキ 60グラム
- ササミ 1本
- タマネギ 1/4こ
- ハクサイの芯 2枚分
- オリーブオイル 適量
手順
- 鍋にホワイトソースの缶詰をあけ、水、バターを加えあたため、良く混ぜ合わせます。なめらかになったら、塩コショウで味を整えます。
- ホタテはスライス、ササミは削ぎ切り、タマネギ・ハクサイの芯は千切りにします。
- 鍋にタマネギ・ハクサイの芯を加え柔らかくなったら、お好きな具を鍋に少しづつ加え、お好みの火の通し加減で引き上げて食べましょう。
今回の特選素材
商品名 | EXVオリーブオイル コッリ・エトルスキ |
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生産者 | コッリ・エトルスキ農業組合 |
産地 | イタリア・ラツィオ州ヴィテルボ、ブレラ |
品種 | カニーノ:95%、フラントイオ+レッチーノ:5% |
収穫 | 11月・完全手摘み |
搾油 | 遠心分離法(収穫後24時間以内)・フィルター |
酸度 | 0.20% |
受賞歴 | L'EXTRAVERGINE/ UMAO 2002 最優秀オリーブ品種賞受賞 |
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