Script

jQuery(function($){
    $('dd').click(function(){
        var txt = $(this).text();
        $(this).html('<input type="text" value="'+txt+'" />');
    });
});

HTML

<dl>
    <dt>名前：</dt>
    <dd>技評太郎</dd>

    <dt>会社名：</dt>
    <dd>技術評論社</dd>

    <dt>役職：</dt>
    <dd>WEBディレクター</dd>

    <dt>得意：</dt>
    <dd>jQuery</dd>
</dl>

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