Script

jQuery(function($){
    $('dd').click(function(){
        if(!$(this).hasClass('on')){
            $(this).addClass('on');
            var txt = $(this).text();
            $(this).html('<input type="text" value="'+txt+'" />');
            $('dd > input').focus().blur(function(){
                var inputVal = $(this).val();
                $(this).parent().removeClass('on').text(inputVal);
            });
        }
    });
});

HTML

<dl>
    <dt>名前：</dt>
    <dd>技評太郎</dd>

    <dt>会社名：</dt>
    <dd>技術評論社</dd>

    <dt>役職：</dt>
    <dd>WEBディレクター</dd>

    <dt>得意：</dt>
    <dd>jQuery</dd>
</dl>

Demo