われら！ 手作り派

• 福田俊氏：手作りの野菜を手前味噌で味わう幸せ
• 沖のぼる氏：作るたびに発見！ 五感を使って作る
• 山本俊一郎氏：自分のがいちばん！ 思う存分，自己満足
• 樋川剛氏：仕込んだ人のみが手に入れられる豊かな時間

漬ける

漬物

• 達人，漬物作りを語る　伏見文夫氏
• 達人が手ほどきする ぬか漬けの作り方　実演指導：伏見文夫氏
• 使いやすい漬物用具ガイド
• 漬物にしたい四季の野菜カタログ
• 漬物うんちく講座

塩辛

• 達人，塩辛作りを語る　小川重人氏
• 達人が手ほどきする イカの塩辛の作り方　実演指導：小川重人氏
• 塩辛にしたい魚介カタログ

干す

干物

• 達人，干物作りを語る　西野弘章氏
• 達人が手ほどきする 干物の作り方　実演指導：西野弘章氏
  • アジの干物の作り方
  • メバルのみりん干とイワシの丸干の作り方
• 干物うんちく講座

梅干

• 達人，梅干作りを語る　樋川剛氏
• 塩メーカーが手ほどきする梅干作り
  • 「シソ入り梅干の作り方」　協力：伯方塩業株式会社
• 達人，梅干作りを語る　伏見文夫氏
• 梅干にしたい梅カタログ
• 塩のうんちく講座

醸す

味噌

• 達人，味噌作りを語る　西野弘章氏
• 達人が手ほどきする 味噌の作り方　実演指導：西野弘章氏
• 手軽にできる味噌作りキットガイド

醤油

• 達人，醤油作りを語る　北畠潔氏
• キットでトライ！ 手作り好きの実践講座
  • 醤油作りに挑戦！　挑戦者：伏見文夫氏
• 知っておきたい醤油作りキット・原料ガイド
• 味噌と醤油のうんちく講座

燻す

ベーコン

• 達人，ベーコン作りを語る　松本敏博氏
• 達人が手ほどきする ベーコンの作り方　実演指導：松本敏博氏
• 本格派のための燻製グッズガイド

造る

豆腐

• キットでトライ！ 手作り好きの実践講座 豆腐作りに挑戦！　挑戦者：田村久朋
• 初心者でもかんたん豆腐作りキットガイド
• 豆腐うんちく講座

チーズ

• キットを使ってチーズも手作り！　協力：アウベルクラフト株式会社

付録

• いい食材・いい道具を手に入れる！ 入手ハウツー＆ショップガイド
• 食品衛生のための基礎知識
• ユニーク手作り体験・講習会