第１章　野菜づくりの基礎知識

• 有機野菜・春先の畑の準備
• ぼかし肥をつくる
• 有機栽培につかう鶏糞・カキ殻石灰・堆肥
• 土壌のペーハーを調べる
• 家庭菜園に必要な道具類／道具の手入れ
• マルチングをする
• 待ち肥をする
• 防虫ネットをかける
• 支柱に結束するテクニック
• 管理の悪い例
• 防虫剤「元気丸」とつかい方
• 防虫・防鳥の方法
• 市販されている有機防虫防除剤

第２章　実りが楽しみな「果菜類」

• エダマメ（マメ科）
• オクラ（アオイ科）
• キュウリ（ウリ科）
• シシトウ（ナス科）
• ズッキーニ（ウリ科）
• トウモロコシ（イネ科）
• トマト（ナス科）
• ナス（ナス科）
• ピーマン（ナス科）

第３章　みずみずしさを味わう「葉菜類」

• カリフラワー（アブラナ科）
• キャベツ（アブラナ科）
• コマツナ（アブラナ科）
• シソ（シソ科）
• シュンギク（キク科）
• チンゲンサイ（アブラナ科）
• ツルムラサキ（ツルムラサキ科）
• ネギ（ユリ科）
• ハクサイ（アブラナ科）
• ブロッコリー（アブラナ科）
• ホウレンソウ（アカザ科）
• ミズナ（アブラナ科）
• モロヘイヤ（シナノキ科）

第４章　豊かな大地の贈り物「根菜類」

• カブ（アブラナ科）
• サトイモ（サトイモ科）
• ショウガ（ショウガ科）
• ダイコン（アブラナ科）
• タマネギ（ユリ科）
• ニンジン（セリ科）
• ニンニク（ユリ科）

畑の隅に植えておきたい野菜

• アシタバ／ゴーヤ／バジル／パセリ／ヘチマ／ミョウガ／ミント／ルバーブ