概要

ココロとカラダに効くレシピ満載の料理レシピサイト「ボブとアンジー」編集部厳選のレシピ集です。

簡単に作れて、和食を美味しく仕上げるコツがちりばめられた田村さんのレシピは、普段のおかずのレパートリーにぜひ取り入れたいものばかり。今回は初夏～夏が旬の野菜の風味をいかしたお酒にもあうレシピシリーズになっています。もちろん京野菜がなければ普通の野菜でも代用可能です。また、それぞれの野菜の下処理や保存方法、新鮮なものの選び方もわかる便利な１冊になっています。

目次

はじめに

監修

伏見唐辛子（ふしみとうがらし）

1　伏見唐辛子の焼き浸し

2　伏見唐辛子と牛肉の炒め煮

3　伏見唐辛子とモロッコいんげんときすのサクサク天ぷら

4　伏見唐辛子の豚肉巻きオイスターソース焼き

万願寺唐辛子（まんがんじとうがらし）

1　万願寺とじゃこの炊いたん

2　万願寺とカリカリ揚げのハニーマスタード和え

3　グリルで焼くだけ！万願寺の肉詰め香草パン粉焼き

4　万願寺とししゃもの南蛮漬け

賀茂なす（かもなす）

1　賀茂なす田楽

2　蒸し賀茂なすと白瓜のごまみそだれ

3　賀茂なすミートグラタン

4　賀茂なすとトマトとえびの揚げ浸し

鹿ヶ谷かぼちゃ(ししがたにかぼちゃ)

1　鹿ヶ谷かぼちゃとずいきの炊き合わせ

2　鹿ヶ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

3　鹿ヶ谷かぼちゃのチーズポタージュスープ

4　鹿ヶ谷かぼちゃとたこのフリッター

索引

巻末付録　栄養成分表

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