概要

魚だけでなく、野菜にも精通している田村さんのレシピは、簡単に作れて、和食を美味しく仕上げるコツがちりばめられ、普段のおかずのレパートリーにぜひ取り入れたいものばかり。今回は、夏が旬の野菜＋αの食べ合わせにより、美容と健康効果も兼ね備えたレシピを集めました。それぞれの野菜を美味しく食べる調理法や選び方もわかる便利で役立つ１冊になっています。

目次

はじめに

監修者のひとこと

とうがんの食べ合わせでむくみ予防

1　とうがんと鶏ささ身のしょうがあんかけ

2　とうがんとえびの鶏塩スープ炒め

3　とうがんとセロリのきんぴら

4　とうがんと玉ねぎのソムタム

ゴーヤーの食べ合わせで美肌回復

1　ゴーヤーと夏野菜の豆腐ナッツディップ

2　春巻きの皮で簡単ゴーヤーとトマトのピザ

3　苦くないゴーヤーとえのきたけのナムル

4　ゴーヤーとツナと豆腐のチャンプルー

梅の食べ合わせで夏バテ予防

1　豆腐の梅みぞれあん

2　鶏肉の梅酒煮

3　蒸しなすと豚肉の冷しゃぶ梅ごまだれ

4　10分で簡単いわしの梅煮

索引

巻末付録　栄養成分表

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