概要

新潟は石本酒造さんの越乃寒梅。昨今の日本酒ブームのずっと前から、原料にこだわり、日本酒業界を牽引してきた銘酒の一つです。今回ご縁あって、ボブとアンジーのレシピとコラボ企画が実現しました。管理栄養士沼津りえさんのおつまみは、お酒がすすみつつも、ヘルシーなので健康を気にする方にもおすすめです。新潟県産の食材はもちろん、全国的にも手軽に手に入る食材で作れるレシピなので、ぜひ日本酒にあわせてお愉しみください。この本をきっかけに、日本酒のおいしさに目覚めていただけると幸いです。

目次

はじめに

監修・協力

レシピ製作

春～初夏

1　魚介のサラダ　いちごドレッシング

2　長いものスティック焼き春巻き

3　アスパラガスのポーチドエッグ添え

4　焼き油揚げのそら豆豆乳ディップのせ

夏～初秋

1　なすとトマトのバルサミコ酢豚

2　えだ豆・茶豆のチーズ白和え

3　桃と白身魚のカルパッチョ　菊花マリネ添え

4　さばときのこのかんずりトマトソース煮

秋～冬

1　南蛮みそ漬け牛ステーキ

2　ずわいがにと南蛮えびのフラン

3　ぶりタレカツ

4　揚げだし里いも

索引

巻末付録　栄養成分表

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