概要

忙しい時や、天気が悪くて買い物に行けない時など、常備しておくと便利な乾物。和風だけでなく、洋風の炒めものや、中華風の煮物など幅広く使えます。レパートリーを増やしておくと、翌日のお弁当に1品足りない時も大活躍です。

目次

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はじめに

切り干し大根

1　切り干し大根のピリ辛きんぴら

2　切り干し大根のカレー風味

3　切り干し大根とひじきのさっぱり和え

4　切り干し大根と昆布の煮物

5　切り干し大根と小松菜の梅肉和え

6　切り干し大根とベーコンの洋風煮

7　切り干し大根の煮物

8　切り干し大根のみそ汁

干しわかめ

1　ほたてとわかめの梅肉和え

2　落としいもとわかめのみそ汁

3　トマトとなすの豆腐サラダ 香味ごまソース

4　豆腐の海藻と野菜あんかけ

干ししいたけ

1　まいたけとわかめのおろしぽん酢和え

2　干ししいたけと白菜の春雨煮

3　鶏手羽先と大根の中華煮込み

4　鶏手羽中と干ししいたけの八角煮

春雨

1　うなぎと春雨のエスニックサラダ

2　豚にら団子と春雨のスープ

3　えだ豆とミニトマト入り春雨サラダ

4　チャプチェ(ナムルと春雨の炒め和え)

巻末付録　栄養成分表

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