概要

お刺身を買ってきて、お皿に盛り付けるだけでも十分1品になりますが、少し手を加えるだけで、また違った贅沢気分が味わえます。まぐろ、かつおのたたき、スモークサーモン、鯛。比較的手に入りやすい4つのお刺身で簡単に作れるレシピを集めました。休日ランチにぴったりの丼や、ちょっとしたおもてなしにも使えるサラダやカルパッチョ、小鉢など、日替わりでぜひお楽しみいただけるとうれしいです。

目次

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はじめに

まぐろの刺身で丼レシピ

1　まぐろのユッケ丼

2　ポキ丼

3　梅まぐろステーキ丼

4　韓国風まぐろのとろとろ丼

かつおのたたきでアレンジ

1　かつおとオクラのごま漬け

2　かつおのたたきサラダ

3　かつおの炙りサラダ和風ハーブの香り

4　かつおと大根のサラダ

5　かつおとアスパラのしょうがマヨ炒め

6　かつおの和風サラダ

スモークサーモンでアレンジ

1　サーモンとアボカドのタルティーヌ

2　串揚げ3種

3　サーモンとアボカドのサラダロール

4　スモークサーモンのサンドイッチと鶏ささ身のサンドイッチ

鯛の刺身でアレンジ

1　鯛の漬け茶漬け

2　鯛のごまだれ丼

3　鯛のとろろ昆布じめ

4　鯛のお刺身ずんだ和え

巻末付録　栄養成分表

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