概要

鍋物や焼き物に欠かせないぽん酢は、煮物や炒め物に使うとさっぱり仕上がるので、特に夏のおかずにはおすすめです。一方、和食の定番「酒・みりん・しょうゆ・砂糖・だし汁」を使うレシピなら、手軽にめんつゆで代用できる場合も。家庭に常備しているぽん酢とめんつゆをフル活用すれば、忙しい日や暑い時期も、効率よく美味しく料理できます。あまっためんつゆを使い切りたい時にもおすすめのレシピです。

目次

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はじめに

ぽん酢

1　絹さやと豚肉のみそぽん酢炒め

2　さつまいもとじゃこのおろしぽん酢和え

3　豚肉のぽん酢漬け焼き

4　ピーマンの和風マリネ

5　鶏むね肉と玉ねぎのレンジ蒸し

6　とり天ぽん酢

7　和風ハンバーグおろしぽん酢添え

8　まいたけとわかめのおろしぽん酢和え

めんつゆ

1　さばと野菜の焼き浸し

2　里いもの和風サラダ

3　小松菜のごま和え

4　長いもとわかめのみそ汁

5　焼き長いも

6　冷やしミニトマト

7　こんにゃくのさっぱり炒め

8　豆腐と菜の花の卵とじ

巻末付録　栄養成分表

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