概要

国民的、いえ、世界的定番調味料ともいえるマヨネーズ。一つの中に、酸味、旨み、コク、オイリーさなど、美味しさのすべてを兼ね備えた万能調味料です。そのままかけるだけ、和えるだけにとどまらず、炒めたり焼いたりと、加熱することで更にコクが引き立ち、冷めても美味しい一品に仕上がります。マヨネーズ好きな方はもちろん、お弁当のおかずレパートリーを増やしたい方にもおすすめの一冊です。

目次

目次

はじめに

かつおとアスパラのしょうがマヨ炒め

サーモンのマヨ漬け焼き

にんじんのごまマヨサラダ

ぶりのガーリックマヨ焼き

れんこんの塩レモンマヨ和え

厚揚げのじゃこマヨ焼き

さわらの包み焼き・緑茶マヨネーズ風味

じゃがいもの梅マヨ

ほたてと大根の明太子マヨネーズ

クリームチーズとえびのごまマヨ和え

えびとえんどうの卵マヨネーズ和え

鶏肉の簡単マヨネーズ炒め

エリンギとさやいんげんのマヨネーズ炒め

鮭のコーンクリーム焼き

鮭の簡単ピリ辛マヨネーズ焼き

えびのマヨネーズ炒め(えびマヨ)

焼きしいたけとごぼうの七味マヨネーズ和え

さわらの西京風マヨネーズ焼き

巻末付録　栄養成分表

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