概要

秋の味覚のひとつ「栗」。秋冬食材の中でも旬が短めなことも、更にこの食材に惹きつけられる所以ではないでしょうか。定番の栗ご飯はもちろん、おかずのレパートリーも増やして、秋をたっぷり満喫してみてください。

目次

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はじめに

栗ご飯

1　栗とさつまいもの炊き込みご飯

2　栗ご飯

3　栗入りお赤飯

4　ポルチーニと栗のリゾット

栗のおかず

1　丹波栗と鶏肉と根菜の煮物

2　丹波栗と豚肉の中華炒め

3　圧力鍋で鶏手羽先と栗のオイスターソース煮

4　丹波栗ときのことたらのライスミルク煮

栗のパン

1　栗パン

2　抹茶黒豆ロールパンと抹茶栗チョコロールパン

3　パン・オ・マロン

4　ブリオッシュ・オ・マロン＆アップル

索引

巻末付録　栄養成分表

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