概要

チーズにはやはりワイン、は昔の話。もちろんワインもあいますが、近年は日本酒にチーズをあわせることも珍しくなくなってきました。チーズの種類によっては、日本酒の方がぴったりくることもあるほど。

チーズが主役のおつまみレパートリーをふやしながら、ぴったりのお酒を探してみてはいかがでしょうか。

目次

目次

はじめに

チーズでサラダ

1　ちぎりレタスのチーズサラダ

2　ポテトとクリームチーズのサラダ

3　トマトとモッツァレラチーズのサラダ

4　ひじきとカッテージチーズのサラダ風

チーズのかんたんおつまみ

1　里いものゴルゴンゾーラチーズグラタン

2　油揚げの洋風焼き

3　カマンベールチーズの揚げワンタン

4　彩り野菜のチーズフォンデュ風

5　ズッキーニのチーズパン粉炒め

6　ハムとチーズの春巻き

7　きのこのチーズ焼き　ガーリック風味

8　野菜のトルタ

リゾット・パスタ・ピザ

1　きのこたっぷりリゾット

2　米粉ピザ

3　ピッツァマルゲリータ

4　カルボナーラ

チーズのメイン料理

1　豆乳と豆腐のとろ～りグラタン

2　豚肉のペッパーチーズソテー

3　チキンとポテトのチーズ焼き

4　鶏ささ身のロール揚げセサミ風味

巻末付録　栄養成分表

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