目次
目次
はじめに
監修者のひとこと
いわし(鰯)
1 いわしのカルパッチョ梅肉ソース
2 いわしのぬか炊き
3 いわしの蒲焼き
4 いわしのつみれ汁
たい(鯛)
1 鯛のお刺身ずんだ和え
2 鯛のごま漬け焼き
3 鯛のあら炊き
4 鯛と菜の花の白みそ汁
あじ(鯵)
1 あじのごまひじき和え
2 あじの南蛮漬け
3 あじのなめろう道明寺蒸し
4 あじの冷や汁
特に魚料理を得意とする田村さんのレシピには、簡単で上級者の味に近づくコツもいっぱいです。旬の魚介を使ったお酒にもあうレシピシリーズは、おもてなしにも大活躍。魚料理のレパートリーを増やすのにはもちろん、それぞれの食材の下処理や保存方法、新鮮なものの選び方もわかるので、お料理の初心者からベテラン主婦まで、便利に活用できる1冊になっています。
1 いわしのカルパッチョ梅肉ソース
2 いわしのぬか炊き
3 いわしの蒲焼き
4 いわしのつみれ汁
1 鯛のお刺身ずんだ和え
2 鯛のごま漬け焼き
3 鯛のあら炊き
4 鯛と菜の花の白みそ汁
1 あじのごまひじき和え
2 あじの南蛮漬け
3 あじのなめろう道明寺蒸し
4 あじの冷や汁
現在サポート情報はありません。