書籍概要

ボブとアンジーebook

日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ--

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概要

特に魚料理を得意とする田村さんのレシピには、簡単で上級者の味に近づくコツもいっぱいです。旬の魚介を使ったお酒にもあうレシピシリーズは、おもてなしにも大活躍。魚料理のレパートリーを増やすのにはもちろん、それぞれの食材の下処理や保存方法、新鮮なものの選び方もわかるので、お料理の初心者からベテラン主婦まで、便利に活用できる1冊になっています。

目次

目次

はじめに

監修者のひとこと

いわし(鰯)

1 いわしのカルパッチョ梅肉ソース

2 いわしのぬか炊き

3 いわしの蒲焼き

4 いわしのつみれ汁

たい(鯛)

1 鯛のお刺身ずんだ和え

2 鯛のごま漬け焼き

3 鯛のあら炊き

4 鯛と菜の花の白みそ汁

あじ(鯵)

1 あじのごまひじき和え

2 あじの南蛮漬け

3 あじのなめろう道明寺蒸し

4 あじの冷や汁

索引

巻末付録 栄養成分表

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