概要

魚だけでなく、野菜にも精通している田村さんのレシピは、簡単に作れて、和食を美味しく仕上げるコツがちりばめられ、普段のおかずのレパートリーにぜひ取り入れたいものばかり。今回は、春が旬の野菜＋αの食べ合わせにより、美容と健康効果も兼ね備えたレシピを集めました。それぞれの野菜を美味しく食べる調理法や選び方もわかる便利で役立つ１冊になっています。

目次

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はじめに

監修者のひとこと

たけのこの食べ合わせで疲労回復スタミナアップ

1　たけのことろろ丼

2　豚バラ肉とたけのこのスタミナ甘酢炒め

3　たけのこと牛肉のガーリックソテーサラダ

4　たけのこと新玉ねぎと鶏ささ身の梅蒸し炒め

きぬさやの食べ合わせで美肌・美白

1　絹さやとシャキシャキ新じゃがのごま和え

2　絹さやとそら豆とアスパラのグリーンサラダ

3　絹さやと厚揚げの卵炒め

4　絹さやと豚肉のみそぽん酢炒め

アスパラガスの食べ合わせで疲労回復

1　アスパラガスとチーズの生ハムスティックサラダ

2　かつおとアスパラのしょうがマヨ炒め

3　さば缶とアスパラのピリ辛ごま酢和え

4　アスパラとツナのヨーグルトサラダ

索引

巻末付録　栄養成分表

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