目次

une table heureuse 01

• 笑顔の数だけ，幸せになれるおシゴト

une table heureuse 02

• おいしさを届けるために必要なこと

une table heureuse 03

• はじめてのパン＆ケーキ屋さん オープンまでのスケジュール

第1章　パン＆ケーキ屋さんは，人を幸せにするお店!

• 技と心の込められた1個のパン，ケーキとの出会いを求めて
  • 人気のパン＆ケーキさんがどんな営業をしているか，誌上見学に出かけよう！
  • 「和のしつらい映える，「感動」のパン屋さん」「自宅を改装したマミーズテイストの小さなケーキ屋さん」など。

第2章　自分だけのお店を考えてみよう!

• コンセプト設計を大切に
  • 開業という夢を，夢で終わらせないためのチャプター。
  • 「お店のテーマは何？」「スキルを身につける」など。

第3章　オープンをめざして準備をはじめよう

• 物件探し＆モノ集め
  • 商材探しや価格の設定，物件探しなど，開業に必須の基礎知識を学ぼう！
  • 「仕入れの交渉」「商品の価格設定」など。

第4章　開業にかかるお金と，お店運営の方法

• 経営者としての基本テクニック
  • 自己資金以外の開業資金はどうやって借りるの？
  • 「開業資金はいくら必要？」「売り上げ分析」など。

第5章　オープン直前! これだけはやっておこう

• お店を長く続けるために
  • ロゴデザインや効果的な宣伝方法，オープン後の注意点などを学ぼう！
  • 「焼成時間と営業時間のスケジュール」「ネーミング＆ロゴづくり」など。