目次

• ■色とりどり、味もいろいろ。幸せを運ぶデリ＆お弁当たち
• ■お店で食べたい！ あったかランチ＆和みデザート
• ■たっぷり野菜の旨味を生かし、じっくり煮込んでラザニアに

第1章 並んでも食べたい！ 街でウワサのお店

• 人に喜ばれるレシピ＆お店づくりを学ぼう
  • 「イスラエル発のヘルシーフード『ファラフェル』のお店」や「八百屋さんとデリ＆お弁当がミックスしたお店」など、お客さまに愛されるショップが満載！

第2章 個性を生かして、愛されるお店づくり

• 魅力的なコンセプト設計をしよう
  • コンセプトはお店づくりの基本。どんなお店にしたいか考えよう。
  • 安心・安全なメニューを提供するために、知っておくべきことは？

第3章 お客さまを呼ぶための準備を忘れずに

• 食材の仕入れ方、物件探し etc．
  • メニューのラインナップと価格はどう決めるの？
  • どうすれば、女性にも愛されるお店がつくれるの？

第4章 開業にかかるお金と、お店運営の方法

• 開業計画書の上手なまとめ方
  • 開業資金を補うために、さまざまな融資制度を活用しよう。
  • 個人事業と法人事業とでは何が違ってくるの？

第5章オープン直前！ これだけはやっておこう

• 注目されるためのお店の条件
  • 効果的な告知方法で多くの人にお店を知ってもらおう。
  • お客さまの信頼を得て長く愛されるお店をめざそう！