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補足情報
（2015年4月6日更新）
本書刊行後に行われた改正等による変更についてまとめました。下記のPDFファイルをご参照ください。
なお、本書の第2刷には、この変更が反映されています。
お詫びと訂正（正誤表）
本書の掲載内容に下記の誤りがありました。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
（2014年8月21日更新）
P.104 「栄養士」の資格の分類について
栄養士は法律で定められているので国家資格だという説もありますが、都道府県知事が免許を与えるため、本書の定義（P.48）では厳密には「国家資格」ではなく、「公的な資格」です。