概要

私たちの身近にある香り，色，石けん，衣類，薬，栄養素，住宅建材，エネルギー，毒などは，みんな有機化合物です。生活にとても密着している有機化合物の知識を学ぶことは，私たちの生命活動のしくみや身の回りの物質の本来の姿を知ることができます。でも，あの化学式がわからない，と思うかもしれません。本書のお勧めするルールを知れば，簡単に理解できるようになります。有機化学を理解するには，基本の「形」（化合物の顔）を見て，次にその顔をいろいろと変化させてみることです。これがわかると，あとは基本形との組み合わせにすぎないことがわかります。本書では出来るだけ化合物の「顔」を紹介してわかりやすく解説しています。有機化学は難しいものではなく，苦手意識をクリアすれば，とても理解しやすくなります。文系の読者なら，まずは化学式をとばして読んでみてください。説明を読むだけでも身の回りのものを科学の視点でとらえることができます。

こんな方におすすめ

• 有機化合物に興味のある人
• 身近な物と対応させて有機化合物を学びたい人
• 有機化学の知識を学びたい人
• 有機化学に苦手意識のある人

目次

序章　有機化合物との出会い

• 第１節　有機化合物ってどういうもの？
• 第２節　有機化合物の書き表わし方とベンゼン環について
• 《コラム》有機化合物と無機化合物のはざまにあるもの

第１章　食べ物に関係する有機化合物

• 第１節　三大栄養素の正体って何？
• 第２節　ビタミンは微量で重要な働きをする有機化合物
• 第３節　嗜好品と有機化合物の関係
• 第４節　五感の一つの味覚には五味があります
• 第５節　食品に含まれる私たちの健康に関わる有機化合物
• 第６節　食べ物に関係するその他の有機化合物
• 《コラム》モルと尺貫法の不思議な関係

第２章　日常生活でつきあっている有機化合物

• 第１節　漆塗りやゴムの正体は？
• 第２節　私たちの身の回りにあるさまざまな合成樹脂
• 第３節　化粧品・衛生用品に使われている有機化合物
• 第４節　家庭の毒劇物や危険物などと有機化合物の関係
• 《コラム》車の排出する二酸化炭素の重さを計算すると，とんでもない量となることを御存じ？

第３章　医療や健康に関係する有機化合物

• 第１節　身近に見聞きする医薬品の有機化学
• 第２節　ホルモンとビタミンそして生体成分について
• 第３節　薬の効果と薬害について
• 第４節　食中毒と有機化合物
• 第５節　麻薬・大麻・覚せい剤　
• 《コラム》アルカロイドって何でしょう？

第４章　衣料に関係する有機化合物

• 第１節　天然由来の繊維と半合成繊維
• 第２節　合成繊維
• 第３節　染料について
• 第４節　衣料に関係するその他の事柄
• 《コラム》デニールって何を意味するの？

第５章　住宅および環境に関係する有機化合物

• 第１節　建材と接着剤
• 第２節　防腐剤と塗料
• 第３節　住宅をとりまく環境
• 第４節　公害と原因物質
• 《コラム》フロンの種類と命名法を御存じですか？

• おわりに
• 用語集
• 参考文献

サポート

正誤表

本書の以下の部分に誤りがありました。ここに訂正するとともに，ご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます。

（2014年5月19日更新）

P.93　コラムの8行目