書籍概要

COMODO(COMODO ライフブック)

受け継ぐ暮らし より子式・四季を愉しむ家しごと

著者
発売日
更新日

概要

明日からの家事をたのしく,ラクに,豊かな気持ちで。ベテラン主婦の暮らしの実践!
家族3世帯で住み暮らしながら,主婦業をこなして40年。当たり前の毎日を過ごす中に取り入れてきた「季節の収穫から料理を作る」「アイデアと考え方次第でまわせる家事」や「少しの手間で居心地のいい家づくり」などベテラン主婦の著者による,たのしい段取り生活のためのヒント集。

こんな方におすすめ

  • 家族とともに季節の行事をたのしみたい人
  • 家事が面倒な人
  • わが家の味や暮らし方を見つめなおしたい人

著者から一言

(「自己紹介に代えて」より一部抜粋)

私たちの時代は,便利なレトルト品も電子レンジもお総菜のお店もなくて,なんでも手作りするしかなかったけれど,今の時代は物や情報があふれているぶん,自分にあう方法がわかりにくかったり,敷居が高くなったりしているのかもしれません。たとえば,おだしをとるにしても,料理の本に載っている一番だしは料亭でプロがする方法。毎日のお味噌汁にはちょっとぜいたくだし,手順も面倒。おうちのだしは,もっと大雑把でいいのです。
私が教室でお教えするのは,主婦が作る家庭料理です。材料はおうちにあるもの,いつも手に入るもの。味つけは,最初はレシピ通りだったとしても,家族の好みに合わせて少しずつ変えながら,家庭の味,母の味を作っていきましょうと,お伝えしています。物が豊富な時代だからこそ,うちだけの味の尊さを思わずにいられません。そして,主婦がお料理をするのは毎日のことですから,少しでもラクに,楽しくなるように,アイデアをお伝えしています。名前も「たのしい料理教室」とつけていたほどです。
人生の第二ステージが充実するなかで,ある若い方々とのご縁から,東京・渋谷区「かぞくのアトリエ」で,〈受け継ぐ暮らしの教室〉というテーマのお話し会を開くようになりました。参加してくださるのは,小さな赤ちゃんを連れた若いお母さん方です。
みなさんの暮らしが,より安心で健やかなものになるお手伝いができたらと,長年の主婦経験で実践してきたことをお伝えしています。そのご縁がまた,この本の出版にもつながりました。私が作るお料理や家事の工夫は,どれも簡単なことばかりですが,日本人が馴染んできた味を繰り返しながら,その土地で採れた旬のものを食べる―― 自然に寄り添う暮らしを大切にしています。まずはひとつずつ,気になることから試していただけたら,とてもうれしく思います。

サンプル

目次

  • 五感と暮らし
  • まずは食べること
  • 最初にがんばる
  • 愉しく取り組む家しごと ~自己紹介に代えて

春の暮らし

  • 春の畑
  • 海からの恵み
  • 春の食卓
    • たけのこのゆで方
    • たけのこのステーキ
    • たけのこの土佐煮
    • ひじきのサラダ
    • わかめの炒め物
    • らっきょうの甘酢漬け
    • ふき味噌
    • きゃらぶき
  • 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ あんみつ

夏の暮らし

  • 夏の畑
  • 夏の食卓
    • ドライトマトのオープンサンド
    • バジルペーストのカルパッチョ
  • 私の梅仕事
    • 梅干し
    • 梅味噌
    • しそジュース
  • 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ ヨーグルトババロア

食卓の工夫

  • 1 野菜はすぐに使えるように保存する
    • ストック野菜
    • 酢漬け(ピクルス)
    • 干し野菜
  • 2 身体にやさしい自家製を活用する
    • 冷凍ごはんの焼きおにぎり
    • 水切りヨーグルト
    • ブールマニエ
  • 3 わが家の味を持つ
    • 家庭だし
    • めんつゆ
    • ふりかけ
  • 4 お祝いごはんは手づくりで
    • お赤飯
    • バースデーケーキ

秋の暮らし

  • 秋の畑
  • 秋の食卓
    • さんまの辛煮
    • きのこのおかか煮
    • さつまいものレモン煮
    • 栗の渋皮煮
  • 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ お月見だんご

冬の暮らし

  • 冬の畑
  • 冬の食卓
    • りんごきんとん
    • だて巻き
    • 味噌
  • 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ りんごジャム

暮らしの工夫

  • 1  「洗濯」は夜干しして朝には取り込む
  • 2 毎朝の「掃除」は流れ作業でサッとすませる
  • 3 「片づけ」はものの置き場所決めることから

column

  • 時間 主婦の時間割
  • 装い たどりついたおしゃれ
  • もてなし いつものごはんでおもてなし
  • 器 わが家の食器棚
  • 家族 家族の歩み
  • シンプルレシピ
  • 展開レシピ
  • おわりに

サポート

正誤表

本書の以下の部分に誤りがありました。ここに訂正するとともに,ご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます。

(2015年12月22日更新)

P.63 ブールマニエ

材料
*バター1箱200gなら、小麦粉も200g(約1カップ)。
材料
*バター1箱200gなら、小麦粉も200g(約カップ)。

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