知りたい!サイエンスシリーズ人のアブラはなぜ嫌われるのか
−脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学−
2015年5月14日紙版発売
2015年5月14日電子版発売
近藤和雄 著
四六判/208ページ
定価1,738円(本体1,580円+税10%)
ISBN 978-4-7741-7311-5
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書籍の概要
この本の概要
脂肪,とくにコレステロールはみんなの嫌われ者です。健康診断ではコレステロール値や中性脂肪値が気になります。その一方で脂質は三大栄養素には違いなく,体に必要なものなのです。多くの人は,そんな脂質についてどれほど知っているでしょうか? 脂肪酸,中性脂肪,コレステロールなどが食物からどう取り込まれるのか,あるいは生合成されるのか,どういう種類があってどういった働きをするのか,本書は,嫌われ者のアブラについて科学する本です。健康を気にする方,栄養と脂質について知りたい方に読んでほしい1冊です。
こんな方におすすめ
- 健康や食事を気にする方
- 脂質についての栄養学や代謝(生化学)を知りたい方
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