大人の自由時間（大人の自由時間mini）
藤田智の こだわりの野菜づくり
〜地方野菜・変わり種に挑戦！
- 藤田智 著
- 定価
- 1,738円（本体1,580円＋税10%）
- 発売日
- 2016.2.23 2016.3.7
- 判型
- B5変形
- 頁数
- 128ページ
- ISBN
- 978-4-7741-7977-3 978-4-7741-8026-7
サポート情報
概要
本書はNHK「趣味の園芸」でおなじみ、藤田智氏による、一歩先を見据えた野菜作り本です。野菜作りのハウツー本といえば定番野菜づくりが相場ですが、本書ではそれに加え、地方野菜や中国野菜、おもしろ野菜など、なかなか取り上げられない野菜も扱います。入門書では触れられてこなかった達人による匠のワザ、ノウハウ満載で、既にひととおりの知識のある人たちも満足の一冊となっています。
こんな方にオススメ
- 野菜づくり、園芸に興味のある方
- ちょっと上の野菜づくりに挑戦したい方
目次
- はじめに
- 本書の特徴と使い方
第1章 定番野菜のつくり方
- 〈実もの〉
- トマト
- ナス
- ピーマン（シシトウ、トウガラシ）
- キュウリ
- トウモロコシ
- ゴーヤー
- サヤインゲン
- エダマメ
- 〈葉もの〉
- コマツナ
- ホウレンソウ
- レタス
- シュンギク
- ミズナ
- ブロッコリー
- 〈根もの〉
- ジャガイモ
- ニンジン
- ダイコン
- カブ
- サツマイモ
- サトイモ
- 【column】イモ界に「新御三家」あらわれる!? キクイモ、アピオス、ヤーコン
第2章 おいしい野菜をつくる達人のワザ
- 土づくりのワザ
- 野菜づくりのワザ
- 保存のワザ
- 病害虫予防のワザ
- 【column】極めれば芸術の域！ ベジタブルガーデンで野菜を愉しむ
第3章 こだわりの地方野菜を栽培しよう！
- 日本で育った地方野菜
- 北海道・東北地方
- 関東・甲信越地方
- 東海地方
- 北陸地方
- 関西地方
- 中国地方
- 四国地方
- 九州・沖縄地方
- 【column】スーパーフードを育てよう
第4章 中国野菜・おもしろ野菜のつくり方
- 〈中国野菜〉
- コウサイタイ
- カイラン
- チンゲンサイ
- 北京紅心ダイコン
- 江都青長ダイコン
- 〈おもしろ野菜〉
- アレキサンドラ
- レモンキュウリ
- UFOズッキーニ
- グラスジェムコーン
- グラパラリーフ
- ゴルゴ
- 【column】食べられる花“エディブルフラワー”で菜園も食卓も華やかに！
第5章 野菜づくりの基礎知識をおさらい
- 基礎知識1 栽培計画・土質チェック
- 基礎知識2 土づくりと農業資材選び
- 基礎知識3 病害虫対策
- 基礎知識4 藤田式！ 有機栽培のはじめ方
- これだけは覚えたい 野菜づくりの基本用語
プロフィール
藤田智
恵泉女学園大学人間社会学部教授。専門は園芸学。1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部を卒業後、同大学院修了。大学での指導のほかにも、一般向けに講演や菜園指導も行っている。また、テレビ・ラジオ番組や雑誌など多方面で活躍中。著書、監修書多数。近著に、『藤田智のもっと知りたい野菜づくりQ&A』『藤田智の成功するコンテナ菜園』（ともにNHK出版）、『必ず収穫できる藤田智の野菜づくり入門』（実業之日本社）などがある。また、監修書に『野菜とハーブのプランター菜園』（ブティック社）、『藤田智の野菜づくり大全』（NHK出版）などがある。