目次

Part1　これだけは知っておきたい コレステロールを下げる基本の話

• コレステロールの基本1　コレステロールって何？
• コレステロールの基本2　コレステロールが高いとなぜいけないの？
• コレステロールの基本3　コレステロールが上がるのはなぜ？
• コレステロールを下げる食べ方1　体内のコレステロールの合成を抑える
• コレステロールを下げる食べ方2　LDLコレステロールの処理を低下させない
• コレステロールを下げる食べ方3　LDLコレステロールを下げる食品をとる
• コレステロールを下げる食べ方4　食物繊維でコレステロールを排泄する
• コレステロールを下げる食べ方5　抗酸化物質でコレステロールの酸化を防ぐ
• コレステロールを下げる食べ方6　コレステロールが多い食品を食べすぎない
• コレステロールを下げる食べ方7　食習慣を変えて食べすぎを抑える

Part2　コレステロールを下げる安心献立

• 「いわしのしょうが蒸し」献立
• 「ぶりのみょうがじょうゆだれ」献立
• 「かじきの玉ねぎマスタードソース」献立
• 「鮭の照り焼き丼」献立
• 「鮭と昆布のみぞれ鍋」献立
• 「鶏肉のピーナツじょうゆソテー」献立
• 「チキンのトマトポトフ」献立
• 「おから入りドライカレー」献立
• 「トマトハンバーグ」献立
• 「豆腐と青チ ン梗ゲ ン菜ツァイのひき肉炒め」献立
• 「納豆と芽かぶののっけ盛り」献立
• 「しめじ入りスクランブル」献立
• 「えびとクルミの玄米チャーハン」献立
• 「チキンと青菜の玄米リゾット」献立
• 「鮭と小松菜のパスタ」献立
• 「野菜たっぷり塩焼きそば」献立
• 「鶏ごぼううどん」献立

Part3　毎日食べたいから簡単が一番！おすすめ食材別レシピ

• いわし
• あじ
• さば
• ぶり
• 鮭
• えび、たこ
• 鶏胸肉、ささ身
• 豚ヒレ肉
• 牛もも肉
• 豆腐
• がんもどき、厚揚げ
• おから、高野豆腐
• 豆
• 海藻
• こんにゃく、しらたき
• きのこ
• 小松菜
• ブロッコリー
• かぼちゃ
• ピーマン、パプリカ
• トマト
• 玉ねぎ
• にんじん
• ごぼう
• れんこん

Part4　あると便利な作りおきおかず 健康常備菜

• おからとひよこ豆の煮もの
• 高野豆腐と野菜のみそ炒め
• 大豆とひき肉のピリ辛そぼろ
• 簡単チリコンカン
• ひじきとれんこんの中華あえ
• 海藻と桜えびの酢のもの
• しらたきときのこのきんぴら
• しめじと切り干し大根の酢漬け
• 野菜ときのこのピクルス
• キャベツの粒マスタード煮
• オクラとしめじのだしびたし
• たたきごぼうのごま酢あえ

Part5　甘さ控えめ、体にやさしいヘルシーおやつ

• バナナ蒸しパン
• 豆乳ココアケーキ
• 紅茶クルミマフィン
• 抹茶寒天 あずきヨーグルトがけ
• コーヒー白玉 黒糖きな粉がけ
• 豆乳汁粉
• ウーロン茶ゼリー 練乳がけ
• りんごシャーベット
• キウイ豆乳アイス

Part6　テイクアウト食品を上手に活用 市販品の選び方

• 弁当
• 麺類
• すし
• サラダ
• 総菜（主菜）
• 総菜（副菜）
• おでん
• おつまみ
• 果物
• ストック食品