女子栄養大学栄養クリニックのシリーズコレステロールを下げる! 毎日続けられる 食べ飽きない 食材&レシピ
2016年7月21日紙版発売
2016年7月29日電子版発売
女子栄養大学栄養クリニック 監修,弥冨秀江 著
A5判/160ページ
定価1,738円(本体1,580円+税10%)
ISBN 978-4-7741-8251-3
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書籍の概要
この本の概要
健康長寿のためには血管の健康が大切だとわかってきた昨今,コレステロールについて正しく理解して毎日の食事を改善することが,生活習慣病の予防と治療の第一歩になります。そこで本書では「高コレステロールの人は,なにをどう食べたらよいか」という基本を踏まえ,コレステロールを下げる食べ方とメニューを紹介。「コレステロールが上がらない安心献立」「おすすめ食材で作る簡単おかず」「ヘルシー食材で作る低カロリーのおやつ」「テイクアウト食品の選び方」など,毎日の食生活に役立つレシピをラインナップ。
こんな方におすすめ
- 血液中のコレステロール値・中性脂肪値を気にする人,高脂血症の人,生活習慣病患者
目次
Part1 これだけは知っておきたい コレステロールを下げる基本の話
- コレステロールの基本1 コレステロールって何?
- コレステロールの基本2 コレステロールが高いとなぜいけないの?
- コレステロールの基本3 コレステロールが上がるのはなぜ?
- コレステロールを下げる食べ方1 体内のコレステロールの合成を抑える
- コレステロールを下げる食べ方2 LDLコレステロールの処理を低下させない
- コレステロールを下げる食べ方3 LDLコレステロールを下げる食品をとる
- コレステロールを下げる食べ方4 食物繊維でコレステロールを排泄する
- コレステロールを下げる食べ方5 抗酸化物質でコレステロールの酸化を防ぐ
- コレステロールを下げる食べ方6 コレステロールが多い食品を食べすぎない
- コレステロールを下げる食べ方7 食習慣を変えて食べすぎを抑える
Part2 コレステロールを下げる安心献立
- 「いわしのしょうが蒸し」献立
- 「ぶりのみょうがじょうゆだれ」献立
- 「かじきの玉ねぎマスタードソース」献立
- 「鮭の照り焼き丼」献立
- 「鮭と昆布のみぞれ鍋」献立
- 「鶏肉のピーナツじょうゆソテー」献立
- 「チキンのトマトポトフ」献立
- 「おから入りドライカレー」献立
- 「トマトハンバーグ」献立
- 「豆腐と青チ ン梗ゲ ン菜ツァイのひき肉炒め」献立
- 「納豆と芽かぶののっけ盛り」献立
- 「しめじ入りスクランブル」献立
- 「えびとクルミの玄米チャーハン」献立
- 「チキンと青菜の玄米リゾット」献立
- 「鮭と小松菜のパスタ」献立
- 「野菜たっぷり塩焼きそば」献立
- 「鶏ごぼううどん」献立
Part3 毎日食べたいから簡単が一番!おすすめ食材別レシピ
- いわし
- あじ
- さば
- ぶり
- 鮭
- えび,たこ
- 鶏胸肉,ささ身
- 豚ヒレ肉
- 牛もも肉
- 豆腐
- がんもどき,厚揚げ
- おから,高野豆腐
- 豆
- 海藻
- こんにゃく,しらたき
- きのこ
- 小松菜
- ブロッコリー
- かぼちゃ
- ピーマン,パプリカ
- トマト
- 玉ねぎ
- にんじん
- ごぼう
- れんこん
Part4 あると便利な作りおきおかず 健康常備菜
- おからとひよこ豆の煮もの
- 高野豆腐と野菜のみそ炒め
- 大豆とひき肉のピリ辛そぼろ
- 簡単チリコンカン
- ひじきとれんこんの中華あえ
- 海藻と桜えびの酢のもの
- しらたきときのこのきんぴら
- しめじと切り干し大根の酢漬け
- 野菜ときのこのピクルス
- キャベツの粒マスタード煮
- オクラとしめじのだしびたし
- たたきごぼうのごま酢あえ
Part5 甘さ控えめ,体にやさしいヘルシーおやつ
- バナナ蒸しパン
- 豆乳ココアケーキ
- 紅茶クルミマフィン
- 抹茶寒天 あずきヨーグルトがけ
- コーヒー白玉 黒糖きな粉がけ
- 豆乳汁粉
- ウーロン茶ゼリー 練乳がけ
- りんごシャーベット
- キウイ豆乳アイス
Part6 テイクアウト食品を上手に活用 市販品の選び方
- 弁当
- 麺類
- すし
- サラダ
- 総菜(主菜)
- 総菜(副菜)
- おでん
- おつまみ
- 果物
- ストック食品
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