第1章　毒のサイエンス

• 毒と薬のちがいとは？
• 毒性の強さはどのように表されるか
• 毒の侵入経路と効き方の関係
• 脳に効く毒，効かない毒
• 毒はどうして毒になるのか
• 毒にはどんな種類があるか
• 神経系のメカニズム
• 神経毒の二つのタイプ
• アルカロイドとは何か
• 食中毒は何のしわざか
• 内毒素と外毒素
• 地上最強の毒は何か
• 解毒剤とは何

第2章　動物毒の秘密

• 動物に由来する毒を知りたい
• フグはなぜ自分の毒にあたらないのか
• 毒化する貝
• イモガイから鎮痛薬が生まれる
• クラゲの放つ毒入りカプセル
• 海産物最強の毒
• クレオパトラをかんだヘビ
• ハチの作りだす毒のカクテル
• 本当にいた毒鳥
• 熱帯雨林の宝石ヤドクガエル
• サソリが人を救う？
• クモ毒の不思議
• 地上最強，ボツリヌス毒素
• Ｏ１５７とベロ毒素
• 煮ても焼いても食えないカビ毒
• 炭疽菌と生物テロ
• 破傷風毒素は逆流する
• ペニシリンのいたちごっこ
  • ウミヘビには二種類ある
  • ハチに刺されたらおしっこをかければいい？
  • ボツリヌス菌で美しくなる
  • 真空パックや加熱処理済みなら大丈夫か？
  • 除菌・抗菌思想の危険

第3章　植物毒の秘密

• 植物毒とはどんな毒か
• 継母の毒トリカブト
• ハシリドコロとベラドンナ
• チョウセンアサガオとアトロピン
• 毒ニンジンとソクラテス
• きれいな花には毒がある―ヒガンバナ，スイセン
• 矢毒クラーレから筋弛緩剤へ
• タバコとニコチン
• リシンとマルコフ暗殺事件
• 身近な野菜に含まれる毒―ジャガイモ，ワラビ，フキノトウ，青梅
• キノコ毒の世界
• ベニテングタケがみせる夢
• マジックマッシュルームとシロシビン
• 秋ナスを嫁に食わせてはいけない理由は？
• 子どもはなぜピーマンが嫌いか
• カイコとクワの蜜月関係
• 酒と一緒に食べると二日酔いするヒトヨタケ
• ワライタケを食べると，本当に笑うのか？

第4章　鉱物毒・人工毒の秘密

• 鉱物毒・人工毒とは
• 亜砒酸
• 青酸カリ
• タリウム，あるいは新緑の芽
• 戦争が生み出した神経ガス
• 火山ガスにご用心―硫化水素ガス，二酸化炭素
• 不老不死の秘薬とされていた水銀
• 鉛の毒がローマを滅ぼした？
• 内分泌撹乱化学物質（環境ホルモン）
  • 地下水の砒素汚染
  • 有機リン剤の毒性
  • 実は酸素も毒だった
  • ダイオキシンは脅威か？

第5章　麻薬とは何か

• 麻薬とはどういうものか
• 麻薬はなぜ効くのか？
• アヘンの歴史
• アヘンからモルヒネへ
• 鎮痛薬モルヒネと最悪の麻薬ヘロイン
• コカとコカ・コーラ
• コカインの作用
• 麦角と聖アントニウスの火
• ＬＳＤの誕生
• ペヨーテとメスカリン
• 大麻とマリファナ
• 覚せい剤の恐怖

第6章　毒の事件簿

• 希代の毒殺魔ブランヴィリエ侯爵夫人
• ナポレオン暗殺の謎
• タリウムと母親殺人事件
• グレアム・ヤング事件
• トリカブト殺人事件
• 毒入りカレー事件
• 地下鉄サリン事件
• 風邪薬殺人事件