0章（序章）　食品ロスってなんだろう？

• 01　食品ロスはどうして問題になっているの？
• 02　身のまわりからも食品ロスが生まれているの？
• 03　スーパーやコンビニでも食品ロスが生まれているの？
• 04　食品をつくるときにも食品ロスが生まれているの？
• 05　レストランやファストフード店でも食品ロスが生まれているの？
• 06　食品ロスはどこでどれくらい生まれているの？
• ［コラム］食品ロス＝フードロス?!

1章　食品は捨てるほどたくさんあるの？

• 01　世界には十分な食べ物があるの？
• 02　世界の食料自給率はどれくらいなの？
• 03　日本の食料自給率はどれくらいなの？
• 04　食品で世界はつながっているって本当なの？
• ［コラム］食品不足は突然起きる!?

2章　食べ物はどうやって食卓まで届くの？

• 01　フードチェーンってなんだろう？
• 02　日本の食事はどのように変わってきたの？
• 03　米や野菜はどうやって食卓まで届いているの？
• 04　米はどうやってつくられているの？
• 05　農作物がたくさん手に入るのは当たり前のことなの？
• 06　魚や貝はどうやって食卓まで届いているの？
• 07　魚や貝はどうやってとられているの？
• 08　魚や貝はいつまでも食べつづけられるの？
• 09　魚や貝を食べつづけられるようにするには？
• 10　食肉はどうやって食卓まで届いているの？
• 11　どんな牛や豚が食肉になっているの？
• 12　牛や豚はどうやって食べ物になるの？
• 13　鶏肉とたまごはどうやって食卓まで届いているの？
• 14　どんな鶏が肉やたまごを生み出しているの？
• 15　牛乳はどうやって食卓まで届いているの？
• 16　どうして食品になる生き物を知ることが大切なの？
• ［コラム］ワンワールド・ワンヘルスとは？

3章　食品でどうやって世界はつながっているの？

• 01　フードチェーンはどこまで広がっているの？
• 02　食べ物をつくるために欠かせないものはなんだろう？
• 03　食料をつくるための土地はなぜ足りないの？
• 04　食料をつくるための水はなぜ足りないの？
• 05　ウォーターフットプリントってなんだろう？
• 06　フード・マイレージってなんだろう？
• 07　食品の価値は誰が決めているの？
• 08　エコロジカル・フットプリントってなんだろう？
• 09　食品ロスとSDGsの関係は？
• ［コラム］21世紀は水の世紀

4章　食品ロスを減らすにはどうしたらいいの？

• 01　みんなで協力して食品ロスを減らそう
• 02　流通のルールを見直して食品ロスを減らそう
• 03　包装や加工方法を工夫して食品ロスを減らそう
• 04　消費者も楽しめる工夫で完売をめざそう
• 05　残さずにおいしく食べてもらおう
• 06　捨てずにみんなで活用しよう
• 07　みんなのアイデアで大切に食べるしくみをつくろう
• 08　食品をリサイクルして最後まで活用しよう
• 09　世界にはどんな食品ロス対策があるの？
• ［コラム］研究者が挑む食品ロス対策

5章　食品ロスを減らすためにできること

• 01　私たちにできることはなんだろう？
• 02　あたらしい取り組みをつくってみよう