目次

• introduction 01　バーの個性は「空気」と「色」に表れる
• introduction 02　数字に見るバーとの「つきあい方」
• introduction 03　はじめてのBARオープンまでのスケジュール

第1章　バー探訪で、成功のカギをつかめ!

• グラス片手に、お店づくりについて語ろう
  • 人気のBARがどんな営業をしているか、誌上見学に出かけよう！
  • 「深夜まで食事が楽しめるレストランバー」「ラム酒を中心にそろえるカリブ海風バー」など。

第2章　個性的なBARを考えてみよう

• 大切なのは自分らしさを表現するコンセプト
  • どんなBARにしたいかを紙に書き出してみよう！
  • 「個性を生かすバースタイル」「顧客満足のポイント」など。

第3章　オープンを目指して準備をはじめよう

• 物件探し＆モノ集め
  • 商品の仕入れ方から物件探しなど、開業に必須の基礎知識を学ぼう！
  • 「メニューの価格設定」「内装工事の依頼の仕方」など。

第4章　開業にかかるお金＆上手に運営する方法

• お金もお店も上手くまわそう
  • 自己資金以外の開業資金はどうやって借りるの？
  • 「開業資金と資金調達」「売り上げ予測や分析」など。

第5章　これだけはやっておきたいこと

• 「長く愛されるお店」にするために
  • 営業時間の決め方やお店のPR方法、オープン後の注意点などを学ぼう！
  • 「ネーミング＆ロゴデザイン」「開店直後の問題解決」など。