お店やろうよ!シリーズはじめての「BAR」オープンBOOK
2005年10月13日紙版発売
バウンド 著
A5判/160ページ
定価1,518円(本体1,380円+税10%)
ISBN 4-7741-2540-7
書籍の概要
この本の概要
レストランバーにスポーツバー,サーフショップを併設したバリ風バー,九州の地酒をそろえた和風バー,レトロなショットバー……自分だけのこだわりBARを開きたいけど,「チャージ料金っていくらに設定すればいいの?」。そんな疑問にも応えるBAR開業マニュアルの登場です。
こんな方におすすめ
- 飲食店をはじめたい人
- お酒に興味のある人
目次
- introduction 01 バーの個性は「空気」と「色」に表れる
- introduction 02 数字に見るバーとの「つきあい方」
- introduction 03 はじめてのBARオープンまでのスケジュール
第1章 バー探訪で,成功のカギをつかめ!
- グラス片手に,お店づくりについて語ろう
- 人気のBARがどんな営業をしているか,誌上見学に出かけよう!
- 「深夜まで食事が楽しめるレストランバー」「ラム酒を中心にそろえるカリブ海風バー」など。
第2章 個性的なBARを考えてみよう
- 大切なのは自分らしさを表現するコンセプト
- どんなBARにしたいかを紙に書き出してみよう!
- 「個性を生かすバースタイル」「顧客満足のポイント」など。
第3章 オープンを目指して準備をはじめよう
- 物件探し&モノ集め
- 商品の仕入れ方から物件探しなど,開業に必須の基礎知識を学ぼう!
- 「メニューの価格設定」「内装工事の依頼の仕方」など。
第4章 開業にかかるお金&上手に運営する方法
- お金もお店も上手くまわそう
- 自己資金以外の開業資金はどうやって借りるの?
- 「開業資金と資金調達」「売り上げ予測や分析」など。
第5章 これだけはやっておきたいこと
- 「長く愛されるお店」にするために
- 営業時間の決め方やお店のPR方法,オープン後の注意点などを学ぼう!
- 「ネーミング&ロゴデザイン」「開店直後の問題解決」など。
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