• はじめに
• プロローグ

第1章　環境を分析する　～水から空気までキレイをはかるスペシャリスト

1-1　きれいな水とおいしい水

• きれいな水はおいしいか？
• 水道水のにおいの正体
• ペットボトルの水と水道水を比較する
• おいしい水の成分とは？
• 山の湧き水や井戸水は冷たくておいしい！
• 湧き水や地下水は安全か
• 水の検査はどうするの？

1-2　天使として生まれて悪魔にされた化学物質

• 絶縁性に優れたPCBの生い立ち
• PCBの毒性
• PCBの分析方法
• ドライクリーニング界のエース－トリクロロエチレン
• トリクロロエチレンの分析方法
• オゾン層の破壊者「フロン」
• フロンの毒性と分析方法

1-3　地球温暖化と環境分析

• 温室効果ガスの現状
• 地球温暖化による危険
• 二酸化炭素の増加はなぜわかるの？
• 二酸化炭素を減らす取り組み
• 二酸化炭素の測定方法

1-4　土壌汚染・地下水汚染問題と分析

• 土壌汚染・地下水汚染とは！
• 土壌汚染調査の方法とは？

第2章　食品を分析する　～食と健康を守る科学のチカラ

2-1　食品分析でわかること

• 関心の高い「食べ物」をさまざまに分析
• 栄養素の分析
• 食品に混入する物質の分析
• 天然毒・遺伝子組換え食品の分析
• おいしさの分析
• 今でも「動物に与えてみる」検査法が

2-2　こうして決まる安全の基準値

• 動物実験から無毒性量を推定する
• 無毒性量から許容摂取量を決める
• ADIから基準値へ
• 比較するなら個別の基準値よりもADIと

2-3　食品分析の実際－農作物中の残留農薬を例に

• 残留農薬の濃度を検査する流れ
• 食品に含まれる農薬を選択的に取り出す
• 農薬分析を通して思うこと

2-4　分析結果が社会を変えた

• 身近な物質・フタル酸エステル
• 環境ホルモンとして疑われた
• コンビニ弁当から高濃度を検出
• 判明した汚染源
• 日本中の食品製造施設でいっせいに
• コラム　ソムリエのすごさを紹介！

第3章　医薬品を分析する　～膨大な試験と2万分の1の最終製品

3-1 医薬品分析とは

• 医薬品開発のための分析
• 医薬品開発以外での分析

3-2　医薬品分析いまむかし

• 有史以前の医薬品分析
• 古代メソポタミア文明と医薬品分析
• 古代インダス文明と医薬品分析
• 古代中国文明と医薬品分析
• 中世ヨーロッパの錬金術
• 近代の医薬品分析

3-3　現代の医薬品分析

• 多岐にわたる分析屋の仕事
• 基礎研究－鉱脈の発掘作業
• 非臨床試験－謎をあばく探偵家業
• 臨床試験－本番さながらのリハーサル
• 医薬品分析とは－医薬品のプロフィール作成作業

3-4　医薬品分析とコスト

• 巨額の開発費用
• 試料ひとつが数十万円
• 分析機器は数千万円
• なぜ巨額の費用が必要か
• コラム　蘭引（らんびき）

第4章　鉄鋼材料を分析する　～さびない鉄から強い鋼まで

4-1　鉄と鋼と分析の奥深い世界

• 鉄と鋼は違う？
• 鋼材の強度は何で決まる？
• 介在物・析出物分析にはノウハウがいっぱい！

4-2　強い鋼を目指してナノまで分析

• 小さなものをどうやって見るの？
• 介在物を観察しよう！
• 析出物を見てみよう

4-3　さびない鉄とは？

• ステンレス鋼はさびない!?
• さびた鉄を分析する
• さびた橋
• 昔からあったさびない工夫

4-4　製造現場と分析－溶けた鋼からサンプリング

• 高炉製造現場とは
• 製造現場は大掛かり
• 溶鋼からのサンプリング
• 迅速が求められる！
• スクラップの利用と分析

4-5　製品への加工も分析が重要

• スラブから製品へ
• 顧客評価ナンバーワンを目指して

4-6　元素を分析する基本「湿式分析法」

• 基本となる分析法
• 重量法，滴定法とは？
• 国家資格「化学分析技能士」
• コラム　高炉といえば

第5章　乱用薬物の鑑定　～クロかシロかの動かぬ証拠

5-1　乱用薬物取締りの最前線

• 初めて目にした覚せい剤・コカイン・大麻
• ここでも分析機器が相棒に！
• 麻薬取締部とは
• 薬物犯罪の捜査とは

5-2　薬物犯罪を立証する鑑定のいろいろ

• 乱用薬物分析の目的
• 捜索現場で使われる現場試験
• 鑑定に使用される分析手法
• 尿の鑑定
• 毛髪の鑑定

5-3　法律と科学の間で

• 規制薬物は法律で定義されている
• 植物との付き合いも
• 常に公判を意識して

5-4　鑑定研究の最前線－違法ドラッグへの対応

• 新規薬物が次々と
• 「脱法ドラッグ」から指定薬物へ
• プロファイリング分析
• コラム　5を切り上げるか切り捨てるか

第6章　分析の基礎知識　～分析屋の使う単位や測定法は？

6-1　単位と濃度とトレーサビリティ

• 国際的な単位の決まりごと
• 国際単位系って何？
• 国家標準とトレーサビリティ
• 濃度測定結果に使われる単位はさまざま

6-2　質量と体積をはかる

• 天秤に見えないけれど天秤
• 緯度の差からドアの開閉まで影響
• 液体の体積をはかるピペット
• 温度も湿度もコントロールした部屋で校正
• いつ誰がどこではかっても同じ値を出すために

6-3　「正しい分析値」って？

• 分析値は正しくて当たり前!?
• どんな物質かを知る「定性分析」
• 物質の濃度や量を知る「定量分析」
• 分析値を不正確にするもの
• 定量値の正しさをどうやって確認するか
• 分析の仕組み全体で正しさを追求

6-4　サンプリングの話

• 何％検査したら安心できる？
• 激辛キャンディを発見するには
• 検査対象の個数が多いと事情が変わる？
• 検査率よりも検査個数
• 検査の結果に応じて次の検査法を決める
• コラム　pH計いまむかし

第7章　これが頼り！　分析七つ道具　～分析屋が使いこなす道具と手法

7-1　不可能な分離を可能にする「クロマトグラフィー」

• クロマトグラフィーの仕組み
• 理科実験でもおなじみ「ペーパークロマトグラフィー」
• 量までわかる「高速液体クロマトグラフィー」
• そのほかのクロマトグラフィー
• クロマトグラフィーは社会を支える「道具」

7-2　分析界のMS「質量分析」

• 質量分析の仕組み
• ガスクロマトグラフィー質量分析
• 液体クロマトグラフィー質量分析
• 加速器質量分析

7-3　吸光光度法

• カラフルな色の分析
• 測定は虹の波長と同じ？
• 吸光光度計
• 吸光光度法いまむかし？

7-4　X線分析のちょっとした話

• レントゲン写真が競売に!?
• X線はどうやって発生する？
• XRFの利用
• ハイテク鑑定
• 小型X線源の登場とさらなる高強度線源
• コラム　分析部門の分社化

第8章　分析よもやま話　～意外な話から裏話まで語ります！

8-1　輸入食品はどうやって検査されている？

• 増え続ける輸入件数
• 流通を止めて検査する食品・流通させながら検査する食品
• 検査の実際は？
• どんな違反が見つかったか
• 検査率の向上で食品テロに対処できるか

8-2　貴金属の分析

• 万年筆のペン先
• 金合金にはどんなものがあるの？
• 貴金属を分析する
• 純度をはかる「乾式試金分析法」
• やはりこの方法でないと

8-3　目で判定!?　鋼の火花試験

• 火花試験とは？
• 工業規格，国家資格にも！
• 火花は再現できる？
• 火花試験を未来に！
• ポータブル分析装置

8-4　分析屋雑感

• 「縁の下の力持ち」と呼ばれて
• 問題発生の二歩手前を監視
• 感度と精度は高いほどいいか？
• 分析屋の仕事は4K
• 分析屋は信頼第一

• エピローグ
• 謝辞
• 参考文献
• 略語集
• 索引