知りたい！サイエンスシリーズ興奮する匂い 食欲をそそる匂い
～遺伝子が解き明かす匂いの最前線
2012年3月16日紙版発売
2013年6月25日電子版発売
新村芳人 著
四六判／304ページ
定価1,738円（本体1,580円＋税10%）
ISBN 978-4-7741-5013-0
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書籍の概要
この本の概要
匂いは人の歴史に深く関わっています。ムスクやジャコウなど，とても高価な天然香料に魅了されたり，シャネル5番やメントールといった，化学合成によって世界的な商品となった香りもあります。そんな匂いですが実は最近まで謎に包まれていました。しかし遺伝子研究によって大きく前進します。嗅覚は味覚と違って危険を察知できないことや，ある人にとっての異臭が，無臭に感じる人もいます。動物との違い，配偶者選択と匂いの関係，ヒトフェロモンはあるのかなど，本書ではそんな匂い研究の最前線をご紹介します。
こんな方におすすめ
- 匂いのしくみに興味のある方
- 遺伝子に関する勉強をしている方
