COMODO(COMODO ライフブック)シリーズ100、水50でつくる すいとん

[表紙]粉100、水50でつくる すいとん

紙版発売
電子版発売

A5判/120ページ

定価1,540円(本体1,400円+税10%)

ISBN 978-4-297-12924-8

電子版

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書籍の概要

この本の概要

1分半こねてゆでるだけ! 小麦粉でも米粉でもつくれる自家製ファストフード!

こんな方におすすめ

  • かんたんな粉ものレシピを知りたい人
  • 家にあるもので1食つくりたい人
  • 麺料理好き 在宅時の昼食バリエーションを増やしたい人(でもラクに,少し変化を求め始めている人)

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著者の一言

本書のサンプル

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目次

  • はじめに すいとんは粉100gと水50gでつくれます
  • すいとん生地をつくる
  • すいとん生地をゆでる

洋風すいとん

  • しらすのアヒージョ
  • ざっくり春菊のジェノベーゼ
  • きのこのペペロンチーノ
  • トマトとさばのアラビアータ
  • あさりバターのオレキエッテ
  • かぼちゃチーズすいとん
  • ラグーすいとん
  • ギリシャ風フレッシュトマト
  • カルボナーラ
  • プルクルトすいとん
  • 喫茶店のナポリタン
  • プーリア風くったりブロッコリー
  • みそクリームすいとん

和風すいとん

  • 牛肉すいとん
  • 冷や汁すいとん
  • 蕎麦屋のカレー
  • 冷やし中華
  • かけるだけすいとん
  • 納豆おくら/たらこバター/梅かつお/かまたま
  • 定番すいとん
  • みそ煮込みすいとん
  • のりバターしょうゆ

アジアなすいとん

  • 豆乳坦々すいとん
  • 五目あんかけ
  • パッタイすいとん
  • トッポギ風キムチチゲ
  • 麻婆すいとん
  • ナムルすいとん
  • インドカレーすいとん
  • 水餃子
  • フォーすいとん
  • ジャージャーすいとん
  • ロティ 豆キーマカレー添え

おやつすいとん

  • スパイスぜんざい
  • ジャムチョコすいとん
  • すいとんチップス
  • ココナッツすいとん
  • いちごシロップ
  • きなこ,ごますいとん

すいとん便利帳

  • いろんな形のすいとんをつくってみましょう
    • オレキエッテをつくる/麺をつくる/ロティをつくる/4色すいとん
  • 生地1玉でこれだけできます
  • ひとりでも,みんなでも楽しめます
  • さまざまな方法で保存できます
  • Column 1 私の小麦粉史
  • Column 2 世界のすいとん
  • おわりに

著者プロフィール

minokamo(みのかも)

長尾明子。料理家,写真家。岐阜県美濃加茂市出身。祖母が暮らした岐阜の築100年以上の家と東京を拠点にしている。日本の地域食の調査・提案をフィールドワークとし,自治体らと協力しながら特産品を生かした料理を数多く考案。

地元・岐阜県で新聞連載を担当するほか,著書に『料理旅から,ただいま』(風土社)『ふるさと雑穀のっけごはん』(みらい出版)がある。

ホームページ:https://minokamo.info/

Instagram:@minokamo