目次

第1章　高校の化学を思い出そう

1－1　有機化学の基礎の基礎

• 元素と共有結合
• 炭化水素
• 芳香族
• 官能基
• アミノ結合とエステル結合
• 親水性と疎水性
• 酸化と還元
• 異性体

1－2　触媒と酵素

• 体内における触媒と酵素／ATP／エネルギーとしてのATP

第2章　体と食事

2－1　三大栄養素①　糖質ってなんだろう？

• 食物なしでは生きられない！
• 人間は食事からなにを得る？
• 糖質ってなんだろう？－基本構造と種類／単糖／二糖／多糖

2－2　三大栄養素②　脂質ってなんだろう？

• 生物系油脂と鉱物系油
• 脂肪酸
• 不飽和脂肪酸の特徴
• 体内の代表的脂質は中性脂肪

2－3　三大栄養素③　タンパク質ってなんだろう？

• アミノ酸とタンパク質／アミノ酸とは？
• ペプチド
• タンパク質の構造
• タンパク質の分類／構造物としてのタンパク質／いろいろな物質と結合するタンパク質／酵素としてはたらくタンパク質

2－4　核酸ってなんだろう？

• 核酸の基本構造と種類
• DNAとRNAの役割の違いとDNAのらせん構造
• 遺伝だけではない、ヌクレオチドの役割

第3章　代謝の生化学

3－1　糖質の代謝

• 嫌気的解糖
• クエン酸回路

3－2　脂質の代謝

• β酸化
• ケトン体

3－3　タンパク質の代謝

• 脱アミノでATPを作る
• 尿素回路
• 脱炭酸

3－4　糖質、脂質、アミノ酸の合成

• 糖新生
• 脂質合成
• アミノ酸の合成

3－5　核酸の合成と代謝

• リサイクルもされる核酸の合成と代謝

3－6　酵素

• 酵素の特徴
• 酵素の働きと環境条件
• 補酵素とは？
• 酵素反応論／酵素活性の阻害／フィードバック阻害

第4章　遺伝子

4－1　遺伝子

• 遺伝子とは
• 塩基の相補性
• DNAの複製

4－2　タンパク質合成

• 塩基配列の意義
• 転写／mRNA／プロセシング
• 翻訳／翻訳とは／コドン／ｔRNA／翻訳の実際
• タンパク質の修飾

4－3　遺伝子異常

• 遺伝子の突然変異①―塩基変異
• 遺伝子の突然変異②―塩基欠失と挿入

第5章　ヒトのからだ（細胞とは）

5－1　細胞の基本構造とエネルギー貯蔵

• 細胞の基本構造／細胞質／ミトコンドリア／核／細胞膜
• エネルギーの貯蔵

5－2　細胞がやるべきこと

• ATPを作り出す
• なにかを取り込んでなにかを出す／物質を取り込む方法／物質を出す方法
• 形を変える、構造物となり体を支える／形を変える―筋肉細胞を例に／構造物を作り出す
• 自分を複製する

5－3　さらなる細胞の構造

• もうちょっと詳しい細胞の構造概略／リボソーム／小胞体とゴルジ体
• 細胞分画法