知りたい!サイエンスシリーズ身近で発見 スゴイ科学不思議な科学
2009年9月29日紙版発売
吉村忠与志 著
四六判/208ページ
定価1,738円(本体1,580円+税10%)
ISBN 978-4-7741-3972-2
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書籍の概要
この本の概要
興味を持ちながら,気楽に読めるサイエンス本。今回は,科学全般に範囲を広げ,身近な不思議を集めました。生体科学(リズム,臭い,代謝など),食(味覚,タンパク質など),自然(カビ,雲など),技術(電池,熱など),観察(浸透圧,燃焼,色など),など具体的な例をあげながら,科学現象をわかりやすく解説します。
こんな方におすすめ
- 身の回りのふしぎな科学現象に興味のある方
目次
第一章 科学の目で観察する話
1-1蛍光の科学
- 1-1-1 蛍を光らせる物質はなにか
- 1-1-2 おいしい発光生物といえば?
- 1-1-3 ルミノール反応ってなに?
- 1-1-4 千円札が光るヒミツ
- 1-1-5 ドリンク剤が光るのはなぜ?
1-2さびの科学
- 1-2-1 ブリキとトタンはどっちがさびに強いか
- 1-2-2 ステンレスはなぜさびない
- 1-2-3 アルミサッシはなぜさびにくいのか
- 1-2-4 腐食のメカニズム
- 1-2-5 銀製品の輝きを取り戻す
1-3 色の科学
- 1-3-1 うがい薬で発色実験
- 1-3-2 身近なキャベツで酸・アルカリをみる
- 1-3-3 残留塩素を色で量る
- 1-3-4 宝石・鉱物石の色の魅惑
- 1-3-5 ケミカルライトはなぜ光るか
1-4浸透圧の話
- 1-4-1 ナメクジに塩をかけるとなぜ小さくなるか
- 1-4-2 浸透圧とは
- 1-4-3 透析が命を救う
- 1-4-4 ろ過膜で真水ができるわけ
- 1-4-5 浸透圧を利用した食物は?
1-5燃える話
- 1-5-1 自然発火
- 1-5-2 固体や液体の燃え方は?
- 1-5-3 混触と禁水物質
第2章 技術を支える科学の話
2-1電池の話
- 2-1-1 リチウムイオン電池とは
- 2-1-2 電池のしくみ
- 2-1-3 コインで電池を作ろう
- 2-1-4 コイン電池とは
2-2身近で役立つ放射線の話
- 6-2-1 放射線でなぜ殺菌できるのか
- 2-2-2 ペット(PET)ってなに
- 2-2-3 古墳土器の年代測定のしくみ
2-3熱の話
- 2-3-1 サウナは30分も入っても,なぜやけどしないのか
- 2-3-2 冷媒ってなに
- 2-3-3 水飲み鳥のエネルギーの源はなにか
- 2-3-4 温度差で動くエンジンとは
2-4セラミックスの話
- 2-4-1 セラミックスってなに
- 2-4-2 古くて新しいガラス
- 2-4-3 セメントと石膏(せっこう)の違いはなに
- 2-4-4 陶器と磁器の違いは?
第3章 食を支える科学の話
3-1味覚の話
- 3-2-1 栗を甘くするには?
- 3-2-2 リンゴの切り口はなぜ変色するか
- 3-2-3 渋柿の渋みを甘くするには?
3-2加熱の話
- 3-3-1 加熱方法の違いで変わる味
- 3-3-2 ご飯の化学
- 3-3-3 きつね色とメイラード反応
3-3タンパク質の変性
- 3-4-1 牛乳にレモンをしぼると何が起こる?
- 3-4-2 生クリームを振り続けると何になる?
- 3-4-3 タンパク質の性質を使って豆乳を固まらせてみる
- 3-4-4 タンパク質はなぜ変性しやすいか
- 3-4-5 半熟卵と温泉卵の違いは?
3-4炭酸飲料の秘密 知っておきたい炭酸水の性質
- 3-5魚介類の栄養素
- 3-5-1 EPAやDHAってなに?
- 3-5-2 タンパク質とアミノ酸の違いは?
- 3-5-3 キチンとキトサンとは?
第4章 自然を支える科学の話
4-1エタノールは自然からの贈り物
- 4-1-1 穀物からどうやってお酒をつくるのか
- 4-1-2 体内のお酒はどうなるか
4-2植物からの恵み
- 4-2-1 植物からの贈り物
- 4-2-2 ビタミンの働きはなに?
- 4-2-3 ポリフェノールってなに?
4-3微生物の話
- 4-3-1 カビとは
- 4-3-2 キノコの仲間はカビ?
- 4-3-3 酵母とコウジカビの二人三脚
- 4-3-4 食中毒の原因はなにか
4-4太陽からの贈り物
- 4-4-1 太陽光とは
- 4-4-2 太陽からの熱エネルギーはどれくらいか
- 4-4-3 オゾン層はなぜ形成され,消滅するのか
- 4-4-4 可視光線はエネルギーのもと?
4-5雲の科学
- 結露はなぜ起こるのか
- 霰(あられ)と雹(ひょう)の違いはなに?
- 雪はどうして降るのか
- 台風の目はなぜできる
- ダストドームってなに
- 雲のでき方で大気の状態を知る
第5章 生体の科学
5-1体内のリズム
- 5-1-1 セロトニンってなに?
- 5-1-2 体の中に時計がある?
- 5-1-3 覚醒と睡眠の制御ホルモン
- 5-1-4 ひらめきのドーパミン
5-2臭いの科学
- 5-2-1 鼻をつまんでみそ汁を飲む
- 5-2-2 わさびを辛味はなに?
- 5-2-3 自然の香りで癒し効果
- 5-2-4 おならはなぜ臭い
- 5-2-5 なぜ臭いが消えるのか
5-3代謝の科学
- 糖代謝のしくみ
- 嫌気呼吸の代謝のしくみ
- 体の組織は常に入れ替わっている
- 3大栄養素の代謝のしくみ
- 生命のエネルギー源ATPとは
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