序章　固体と液体のはざま

第1章　エレクトロレオロジー ―推理小説とロボット

• 1-1 ドラマの中のER流体
• 1-2 ER流体を応用すると
• 1-3 ER流体の原理とは
• 1-4 磁場に応答するトゲトゲ流体
• 1-5 ER流体が身のまわりで使われないわけ

第2章　チキソトロピー，塑性，シアシニング ―神のなすレオロジー

• 2-1 神のなすレオロジー
• 2-2 日常の中の塑性流動，チキソトロピー，シアシニング
• 2-3 奇跡のしくみ

第3章　分子レオロジー ―蛇の加速装置

• 3-1 観察者の時間スケールと物質の緩和時間
• 3-2 温度で加速スイッチの入るヘビ

第4章　食品レオロジー ―イチゴジャムにはレモン

• 4-1 食品にとっての食感とは
• 4-2 さまざまな食品のレオロジー
• 4-3 固化するしくみを食品に加える
• 4-4 レオロジーをチューニング
• 4-5 レオロジーで使いやすさを実現する食品

第5章　伸長粘度 ―プラスチックと米のパン

• 5-1 プラスチックと成形法
• 5-2 成形加工法に適した材料のレオロジー
• 5-3 米100％のパンができた

第6章　ダイラタンシーとシアシックニング ―知能的サッカーボール

• 6-1 ダイラタンシーとは
• 6-2 ダイラタンシーとスポーツ

第7章　ゴム ―紛争さえも散逸

• 7-1 古代の単分子制御
• 7-2 ゴムの不思議な性質―弾性
• 7-3　ゴムの不思議な性質―散逸

第8章　地球と宇宙のレオロジー ―万物流転

• 8-1 万物は流転する

第9章　癒しのレオロジー ―くせになるその感触

• 9-1 人体のレオロジー的性質
• 9-2 玩具の中のレオロジー
• 9-3　化粧品のレオロジー

第10章　抵抗低減効果 ―イルカ恐るべし

• 10-1 乱流と抵抗低減効果
• 10-2 抵抗低減効果の応用