図解即戦力シリーズ図解即戦力
食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

［表紙］図解即戦力 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

紙版発売
電子版発売

A5判／208ページ

定価1,650円（本体1,500円＋税10%）

ISBN 978-4-297-11365-0

電子版

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この本の概要

人が生活していく上で必要な衣・食・住の一翼を担う食品業界。本書では食品業界を“生産者から消費者に届くまで”のサプライチェーンとして，素材型・加工型製造業を中心に，食材生産（農畜水産業），流通・小売（食品産業），外食産業までのあらましとしくみを俯瞰します。食品消費の変化からフードシステム，最新ロジスティックスや堅調に伸びる食品の電子商取引まで，就活生はもちろん，新たなビジネスチャンスを探している人にも，気になる業界の最新動向がわかります。

こんな方におすすめ

  • 食品製造/加工/流通業界に就職／転職を考えている人（農畜水産および外食産業に就職，従事している人も）
  • 食品産業に進出を考えている経営者・起業家，取引・協業関係者

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著者プロフィール

松岡康浩（まつおかやすひろ）

1章，2‒01～06，3～6章，8～9章，全COLUMN
博士（農学）。実践女子大学 生活科学部 食生活科学科 准教授。雪印乳業（現雪印メグミルク），日本コカ・コーラ，資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能，フードシステム，食品開発。

竹田クニ（たけだくに）

2‒07，7章
株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。ホットペッパーグルメ外食総研 エヴァンジェリスト。リクルートで29年間勤務の後独立。マーケティングを中心にコンサルティング，セミナー・研修，食のBtoBマッチングなどを行っている。