お店やろうよ!シリーズはじめての「こだわりカフェ」オープンBOOK

[表紙]はじめての「こだわりカフェ」オープンBOOK

A5判/160ページ

定価(本体1,380円+税)

ISBN 978-4-7741-3721-6

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書籍の概要

この本の概要

お店やろうよ!シリーズの最新カフェ開業マニュアル。巻頭では「お一人さまカフェ」「屋上カフェ」「ギャラリーカフェ」「ブックカフェ」「雑貨カフェ」「ベーカリーカフェ」「レトロ喫茶」などなど,スタイルとテーマの掛け合わせで見つけた“こだわり”カフェの開業物語を紹介。気になるお金の話,開業までのトラブルなど,お店に通うだけでは聞き出せない,カフェオーナーを目指す人必読!の情報が盛りだくさん。あなたのお店がオープンするまでに,するべきことが時系列に掲載され,読むだけで開業までのステップが手に取るようにわかります。こだわりのキッチンツールやカフェイベントの企画についてなど,コラムも充実。

こんな方におすすめ

  • こだわりをもち,仲間と空間を共有できるカフェを開きたい人

目次

第1章 人気カフェのヒミツが知りたい!

こだわりから生まれるさまざまなスタイル

  • [小さなカフェ×モロッコ]
    フレンチ・エスニックの香り漂うレトロな商店街のクスクス屋さん
  • [北欧カフェ×雑貨店]
    北欧の空気を感じながらゆっくり過ごせる「まちの茶室」
  • [古本カフェ×お一人さま]
    少数派への想いやりが嬉しい古本と珈琲のブックカフェ
  • [一軒家カフェ×自家焙煎]
    コーヒーマイスターの夢が実現 故郷ではじめた自家焙煎珈琲店
  • [夜カフェ×アートイベント]
    映画のセットのような店内にさまざまな人が集うレトロなカフェ
  • [べーカリーカフェ×コラボ]
    老舗のパン屋さんが大変身!地域密着型のベーカリー&カフェ
  • [ナチュラルカフェ×薬膳カレー]
    料理も内装もすべて自然派!「元気になる」と評判のカフェ
  • [古民家カフェ×自家製パスタ]
    築40年の木造アパートを改装 パスタが評判の京都風カフェ
  • [ブックカフェ×レンタル]
    繁華街に出現した,ゆったりソファでくつろげる憩いのカフェ
  • [移動カフェ×ガレージ]
    オレンジのワーゲンバスが目印!ガレージ内の和み空間
  • [屋上カフェ×ギャラリー]
    アーティストと協力してつくりあげる,屋上階のパブリック・スペース系カフェ

第2章 こだわり満載の自分流カフェを描こう!

夢と経営方針を盛り込んで,コンセプトを具体化

第3章 お金と物件探しの悩み解決!

開業にかかるお金を把握して行う,物件探し,融資の申込,各種届出

第4章 お店づくりのステップは,大→小で考える!

設計,内装から食材の仕入れまで,お店の隅々にまでこだわりを実現

第5章 カフェの運営方法を知って,オープンを迎えよう!

スタッフの動きは? お店の効果的なアピール方法は?オープン前に仕上げのチェック