知りたい!サイエンスシリーズ食品汚染はなにが危ないのか
―ニュースを読み解く消費者の科学

[表紙]食品汚染はなにが危ないのか―ニュースを読み解く消費者の科学

紙版発売

四六判/256ページ

定価1,738円(本体1,580円+税10%)

ISBN 978-4-7741-3796-4

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この本の概要

本来,家族団らんの場として楽しいはずの食卓が,「食品汚染」「残留農薬」「中国産」遺伝子組み換え」「BSE」・・・世間を騒がすキーワードがぐるぐる飛び回る,そんな辛い時間になっているとしたら,それは最悪なこと。そんなとき,ちょっとした知識があれば「それって全然問題ないかも」と判断できるようになる。テレビや新聞をさらりと読み取り,正しく理解。

本書は,そんな食の安全性を読み解く上で必要な知識をピックアップ。楽しい食卓を,消費者から見た科学の視点でサポートします。

こんな方におすすめ

  • 食品に不安を感じている方
  • 中国産食品に関心のある方
  • 食品汚染をサイエンスしてみたい方

著者プロフィール

中西貴之(なかにしたかゆき)

1965年,山口県下関市彦島生まれ。山口大学大学院応用微生物学修了。現在,総合化学メーカー宇部興産株式会社有機化学研究所で鋭意創薬研究中。趣味は中学時代に始めた写真。前著書で「腕が鈍って困っている」と書いた直後に写真雑誌の月例コンテストに入賞。これをもって最近の信念は「口に出せば願いはかなう」。地元下関の伝統芸能「平家踊り」では音頭取りを務める変わった研究者。著書に『最新科学おもしろ雑学帖』『人を助ける へんな細菌すごい細菌』(技術評論社)。日本質量分析学会,日本科学技術ジャーナリスト会議会員。